Por todos es sabido que la comida en India tiene una base ampliamente vegetariana y sobretodo con muchas legumbres. Tambien es sabido que utilizan las manos para comer, no los cubiertos. Y de ambas necesidades nace este alimento, el chapati o roti.

El chapati es una especie de pan, que se fabrica con harina. Es un pan muy liviano de ingredientes, pero altamente saciante. Solo lleva un poco de harina, sal y agua. Y se utiliza para acompañar las tres comidas del dia, que normalmente son de verduras. Asi pues, tendremos en nuestro plato, una tacita con verduras con especies y dos o mas rotis, para acompañar. Ademas de acompañamiento el roti es el cubierto principal, que sirve para capturar las verduras sin mancharte las manos.Y ahora os voy a adjuntar la preparacion del roti con fotos:

- Primero cojemos la harina, con una proporcion como la de la fotografia tenemos para hacer aproximadamente dos chapati para cada miembro de la familia, de aproximadamente 4-5 personas.

- Le añadiremos una cucharadita de sal

- Y un baso de agua

- Lo mezclaremos todo y empezara a formarse una masa

- Esta parte es la mas importante, hay que amasar y amasar la mezcla, hasta que coja la textura y consistencia de la siguiente foto. Contra mejor amasado este, mehor sabra el chapati y menos aire contendra, y a menos aire, menos problemas gastricos.

- Cojeremos una bolita de esta masa, de un tamaño aproximado como el de la fotografiao incluso mas pequeño. Lo pasaremos por harina y iremos amasando una bolita redondita, como un buñuelo.

- Volvemos a pasar la bolita por un poco de harina (sin pasarse, no ha de quedar blanca, solo es para que no se pegue) y la amasaremos con un rodillo, para que quede plana, como una esfera, parecida a una torta.

- Una vez plano lo pondremos en una sarten, sin aceite, en el fuego y la iremos aplanando para que se cueza bien, con un trapo.

- No hay que dejar que se cueza mucho porque el ultimo paso es darle vuelta y vuelta en el fuego directamente, con mucho cuidado que no se queme, ni se tueste, es solo para que se acabe de hacer por dentro. Cuando la pones al fuego se infla.

- Y asi es como quedan los chapati: